Estreno Lista de Quesos

Hoy estrenamos una nueva pestaña llamada Lista de Quesos. En ella hacemos una clasificación de los quesos en función si están elaborados con leche pasteurizada o no. La leche pasteurizada es más segura que la leche que está sin pasteurizar, por ello está especialmente recomendada para embarazadas y para personas más delicadas.

Fuente de la fotografía: Link

Comprueba en la Lista de Quesos cómo están clasificados tus quesos favoritos.

Tapas queseras navideñas

Feliz Navidad mis amantes queseros. Hoy os presento unas cuantas ideas muy navideñas para vuestras tablas de quesos. Podéis hacerlo con los más pequeños de la casa. Como ellos os ayudarán, pasareis un momento ideal en familia.

El primero es un árbol de Navidad para el queso curado. Con un pincho de brocheta metálico al que le dobláis la parte de abajo, por ejemplo. Si no, podéis hacer un tamaño individual con pequeños triángulos de queso enganchados en palillos. Para que no se os caigan podéis pincharlos en medio tomate.

Recomendaciones navideñas

Se acerca la Navidad, y con ella montar el árbol con los peques de la casa, el belén, los villancicos, las reuniones familiares, larguísimas sobremesas, pero sobretodo comidas muy copiosas. A pesar de que cada zona de España tiene su plato o platos tradicionales para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, son casi obligatorios los entrantes de marisco, embutidos ibéricos o foie. ¿Cómo sobrevivir a unas Navidades embarazada? Desde mi humilde punto de vista os voy a hacer unas pequeñas recomendaciones. 

La tabla de quesos ideal

Para una ocasión especial, una reunión o una cena con amigos siempre es una idea estupenda ofrecer una tabla de quesos con un buen vino. Poner a disposición de tus invitados una variedad de quesos es siempre una idea fácil y, por supuesto, rápida de preparar. Como consejo de los mejores queseros es recomendable poner un número impar de quesos. Los quesos han de ser de características, texturas y sabores diferentes, como indica el vídeo a continuación. Algo dulce para acompañar los quesos de sabores más fuertes como membrillo, mermelada, o algo muy común como unas uvitas o nueces irán estupendo.

Tipos de quesos

Los quesos se pueden clasificar según diferentes criterios y Mundoquesos lo explica a la perfección en este post de su blog. Pero la clasificación que a mi más me interesa contaros es básicamente qué tipos de quesos llevan leche pasteurizada y cuales no.

Para que la leche esté pasteurizada se debe calentar a 63ºC durante 30 minutos o alcanzando los 72ºC  durante al menos 15 segundos. Por lo que, lógicamente, la leche fresca y los quesos fabricados con la misma no son seguros para consumir. 

Bienvenidos

Queridos amantes del queso

Primero de todo quiero explicaros que este blog se inicia con el fin de guiar a todos los amantes del queso, en especial a esas mujeres embarazadas. Cuando vas a ser madre por primera vez, el mundo de la alimentación te cambia, y te sientes perdida, al menos en mi caso. Qué puedes comer y qué no; leche pasteurizada, toxoplasmosis, desnatados... vale, pero ¿qué quesos llevan leche pasteurizada? Armarse de paciencia y plantarse frente a esas neveras gigantes de supermercado y mirar todos los ingredientes no es de gusto de todas. Así que contaré mi pequeña experiencia en relación a este tema para que todas podamos disfrutar de la comida y en especial del queso. 

Eso si, por favor no te olvides de seguir en todo momento las recomendaciones de tu médico y/o matrona.

Estoy deseando contaros cuales son mis quesos favoritos, así como las recetitas ricas, fáciles y sanas (por supuesto) que preparo con cada uno. 

¿Alguna pista?