Queso Provolone

El Queso Provolone es un queso italiano de textura semi-dura. Para elaborarlo se utiliza leche de vaca, pasteurizada en la mayoría de los casos de marcas comerciales.

El queso Provolone Valpadana recibe la DOP en junio de 1996. Un queso recibe la D.O.P (Denominación de Origen Protegida), cuando todas las etapas de producción se realizan en una determinada zona geográfica, y el producto resultante es característico de dicha zona. Tenéis información adicional  en la página oficial de Queso  Provolone Valpadana:  http://www.consorziotutelaprovolone.it/.

Una de las características interesantes es que hay dos tipos de provolone: Provolone Piccante que tiene un sabor más fuerte y el Provolone Dolce, con un sabor mucho más suave.

RECETAS

Os propongo otras 2 recetas súper económicas y muy rápidas y sencillas de hacer.

Queso Provolone al microondas.

Una receta súper sencilla, ideal para visitas, muy muy rápida y sin ensuciar absolutamente nada en la cocina. El sabor es mucho mejor cuando lo haces en el horno, debido a la corteza crujiente de la parte superior.

Fuente: laculturadeltupper.com

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 15 minutos

Precio: Económico

Ingredientes:

•  Queso provolone
• Tomate frito
• Orégano
• Albahaca
• Pimienta (al gusto)

Poner en un recipiente una fina capa de tomate frito (mejor si es casero). Encima colocar la rodaja de Provolone y meter al microondas (con la función grill si tu micro dispone de ello). Programar entre 5 y 8 minutos. Al sacarlo condimentar inmediatamente con orégano, albahaca y pimienta al gusto. 

Si decidís hacerlo en el horno debéis precalentar el horno a 200º y luego meter el plato 15 minutos.

  

Ensalada caliente de Provolone.

Otro entrante o primer plato muy de mi estilo, fácil de hacer, rápido y por supuesto, riquísimo.

Fuente: Petitchef.es

Dificultad: Fácil

Tiempo: 8 minutos

Precio: Económico

Ingredientes:

• Queso provolone
• Tomate para ensaladas
• Anchoas
• Orégano
• Albahaca
• Aceite de oliva

Partir la rodaja de provolone de manera que nos salgan dos rodajas más finas. Hacerlas a la plancha en una sartén antiadherente, con cuidado de no hacerlas mucho, emplatar. Poner encima las rodajas de tomate y las anchoas. Añadir sal, orégano, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. ¿A que tiene una pinta deliciosa?

Otras recetas igual de sabrosas las puedes encontrar en el link Queso Parmesano. ¡Anímate!

Tapas queseras navideñas

Feliz Navidad mis amantes queseros. Hoy os presento unas cuantas ideas muy navideñas para vuestras tablas de quesos. Podéis hacerlo con los más pequeños de la casa. Como ellos os ayudarán, pasareis un momento ideal en familia.

El primero es un árbol de Navidad para el queso curado. Con un pincho de brocheta metálico al que le dobláis la parte de abajo, por ejemplo. Si no, podéis hacer un tamaño individual con pequeños triángulos de queso enganchados en palillos. Para que no se os caigan podéis pincharlos en medio tomate.

Recomendaciones navideñas

Se acerca la Navidad, y con ella montar el árbol con los peques de la casa, el belén, los villancicos, las reuniones familiares, larguísimas sobremesas, pero sobretodo comidas muy copiosas. A pesar de que cada zona de España tiene su plato o platos tradicionales para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, son casi obligatorios los entrantes de marisco, embutidos ibéricos o foie. ¿Cómo sobrevivir a unas Navidades embarazada? Desde mi humilde punto de vista os voy a hacer unas pequeñas recomendaciones. 

La tabla de quesos ideal

Para una ocasión especial, una reunión o una cena con amigos siempre es una idea estupenda ofrecer una tabla de quesos con un buen vino. Poner a disposición de tus invitados una variedad de quesos es siempre una idea fácil y, por supuesto, rápida de preparar. Como consejo de los mejores queseros es recomendable poner un número impar de quesos. Los quesos han de ser de características, texturas y sabores diferentes, como indica el vídeo a continuación. Algo dulce para acompañar los quesos de sabores más fuertes como membrillo, mermelada, o algo muy común como unas uvitas o nueces irán estupendo.

Tipos de quesos

Los quesos se pueden clasificar según diferentes criterios y Mundoquesos lo explica a la perfección en este post de su blog. Pero la clasificación que a mi más me interesa contaros es básicamente qué tipos de quesos llevan leche pasteurizada y cuales no.

Para que la leche esté pasteurizada se debe calentar a 63ºC durante 30 minutos o alcanzando los 72ºC  durante al menos 15 segundos. Por lo que, lógicamente, la leche fresca y los quesos fabricados con la misma no son seguros para consumir. 

Bienvenidos

Queridos amantes del queso

Primero de todo quiero explicaros que este blog se inicia con el fin de guiar a todos los amantes del queso, en especial a esas mujeres embarazadas. Cuando vas a ser madre por primera vez, el mundo de la alimentación te cambia, y te sientes perdida, al menos en mi caso. Qué puedes comer y qué no; leche pasteurizada, toxoplasmosis, desnatados... vale, pero ¿qué quesos llevan leche pasteurizada? Armarse de paciencia y plantarse frente a esas neveras gigantes de supermercado y mirar todos los ingredientes no es de gusto de todas. Así que contaré mi pequeña experiencia en relación a este tema para que todas podamos disfrutar de la comida y en especial del queso. 

Eso si, por favor no te olvides de seguir en todo momento las recomendaciones de tu médico y/o matrona.

Estoy deseando contaros cuales son mis quesos favoritos, así como las recetitas ricas, fáciles y sanas (por supuesto) que preparo con cada uno. 

¿Alguna pista?